はなまるマーケットのたけのこレシピ のお話し、おしゃべり

はなまるマーケットのたけのこレシピ の真相はいままでの常識とは、少し違うのかもしれません。

はなまるマーケットではお吸い物に使っていた姫皮ですが、軽くあぶって食べると甘くて香ばしくておいしい！ちなみに姫皮とは、外皮の内側のやわらかい皮の部分ですが、捨てないでぜひ食べてみてくださいね。中国産のものは最近問題になっている商品も多いので私は国産を使うようにしています。「たけのこは、姿山城、味太市」なんて言われるくらいおいしいとのこと。小型で細くて食べやすいあっさりしたたけのこです。中国が原産で、たけのこは香りがあり太いものが採れます。はなまるマーケットのたけのこレシピで使うたけのこは、どんな竹からはえてくるものでしょう。

寒山竹（かんざんちく）西日本に多く見られる竹です。はなまるマーケットのたけのこレシピでは、１本のたけのこを穂先から根元の方まで無駄なく使っています。たとえば同じＴＢＳ系列だと「チューボーですよ！」という番組がありますよね。その中で、たけのこを食用とする竹は数が少なく、主に５種類の竹からたけのこを採っています。たけのこを漢字で書くと「筍」ですが、竹かんむりに旬と書くくらいですから、たけのこレシピに使うたけのこは旬のものを新鮮なまま使うのがいちばんおいしいはずです。その中でも人気のあるレシピのひとつがたけのこレシピです。

たけのこのお刺身ですね。はなまるマーケットのたけのこレシピでは、ちゃんと水から煮る丁寧なレシピが多いですが、なかなか新鮮なたけのこが売っていなかったり、家族が少なくてそれほど量がいらなかったり、季節的に良いたけのこが手に入らない時は調理済みの水煮缶やパックで十分です。個人的にはたけのこと鶏肉のソテーあたりが、しっかり食べれてしかもヘルシーって感じで好きです。たけのこレシピのポイントは、たけのこのあく抜きですね。はなまるマーケット以外の番組でもたくさんのたけのこレシピが紹介されていました。私が大好きなたけのこレシピは、こういった若いたけのこを炭火であぶって食べる「焼たけのこ」です。

確かにはなまるマーケットの番組内で見せる時に、水煮の缶詰を使うようなたけのこレシピだと興ざめですから、どうしてもテレビだと素材にこだわらなければいけません。日本で有名な産地と言えば、良質の京たけのこが採れる京都府長岡京市近辺と山城地区ですね。真竹（まだけ）日本古来の竹です。たけのこは少しアクが強いですね。たけのこご飯たけのこを使った春野菜のてんぷらたけのこと鶏肉のソテー菜の花とたけのこのサラダちょっと調べただけでもこんなにありましたよ。九州南部が有名です。

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はなまるマーケットのたけのこレシピでは、１本のたけのこを穂先から根元の方まで無駄なく使っています。 はなまるマーケット以外の番組でもたくさんのたけのこレシピが紹介されていました
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